Malzemeler:
100 gr kaldirik
1 Ortaboy kırmızı pancar
1 adet kara havuç
50 gr kuzu kulağı
Sosu için:
Yarım nar suyu
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı organik alıç sirkesi
1 çay kaşığı himalaya tuzu
2 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kaldiriklerin yaprak ve çiçeklerini 8-10 dk sıcak suda haşladıktan sonra süzüp hızlıca soğuk suya atıyoruz. Daha sonra tekrar sudan çıkartıp bir kaba alıyoruz. Üzerine rendelediğimiz kırmızı pancar, kırmızı havucu ekliyoruz. Başka bir yerde ince ince doğradığımız kırmızı lahanalarımız sirke ve tuzumuzla ovuyoruz. Hazırladığımız iki tabağımızı bir tabakta birleştiriyor ve üzerine sumak, nar suyu ve zeytin yağımızı ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.