Tuba Aytekin-
Her lokmasında sonbaharı tadacağınız, pişirmeden hazırlayabileceğiniz süper bir enerji kaynağı sağlıklı bir lokma tarifi hazırladık sizler için. Hasat zamanının yerli nimetlerini de kullandığımız bu tarifi, alternatiflerde de anlattığımız şekilde, kendi malzemelerinize ve damak zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
MALZEMELER
- 1 orta boy elma
- Yarım su bardağı öğütülmüş fındık
- 3 tepeleme yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 2 tepeleme yemek kaşığı chia tohumu
- 1 çay bardağı dolusu çekirdeksiz kuru üzüm
- Yarım su bardağı %100 fındık ezmesi
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağacı şurubu (opsiyonal)
- Bir tutam toz seylan tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik öğütülmüş Çankırı kaya tuzu
HAZIRLANIŞI
- Elmayı önce soyup rendeliyoruz ve ellerimizle suyunu biraz sıkıyoruz. Sıktığımız suyu bir kasede bekletiyoruz çünkü ihtiyaca göre kullanacağız.
- Mutfak robotunun haznesine tüm malzemeleri dolduruyoruz ve çekmeye başlıyoruz.
- Malzemenin rahat öğütülüp karışması için kenara ayırdığımız elma suyunun bir kısmını azar azar ekleyebilirsiniz. Ara ara karışması için malzemeyi kaşıkla da biraz yerinden oynatmanız gerekebilir.
- Malzemelerin öğütülüp karıştığından emin olduktan sonra elde ettiğiniz bu nispeten katı hamurdan 25 tane lokma yapabilirsiniz. Elinize yapışmayan bir hamur olmalı.
- Bu lokmalar, malzemelerinden dolayı doğal olarak sonbahara uygun rustik bir görünüme sahip olacak. Bu şekilde bırakabilir ya da isteğinize göre kırılmış fındık, fıstık veya öğütülmüş hindistan cevizine de bandırabilirsiniz.
- Bu lokmaları hemen tüketebileceğiniz gibin 1 gece buzdolabında bekleterek daha serin ve demlenmiş olarak da keyfini çıkarabilirsiniz. Lütfen lokmaları buzdolabında saklayın ve 1 hafta içerisinde tüketin.
ALTERNATİFLERİ
- Kuru üzüm yerine kuru kayısı veya kuru hurma kullanılabilir,
- Fındık yerine başka fıstıklar, badem veya ceviz de kullanılabilir. Ceviz+tahin, Antep fıstığı+Antep fıstığı kreması, badem+badem kreması, yer fıstığı+yer fıstığı kreması kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.
- Tamamen baharatsız hazırlayarak da gayet güzel bir tat elde edebilirsiniz.
- Meyve şekerini yeterli bulanlar bal veya akçaağacı şurubu eklemeyebilir.