Tuba Aytekin-
Bu ev yapımı kakaolu fındık kremasını bir kez tattıktan sonra hazırını bir daha asla almak istemeyeceğinizden eminim.
İlk ve en ağırlıklı malzemesi fındık olan bu kremayı ister ekmeğinize sürün ister kaşık kaşık yiyin isterseniz de kendinize lezzetli bir kahve hazırlamak için kullanın; her şekilde tadına doyamayacak, hayran kalacaksınz. Tarifimizde endüstriyel şeker yok, palm yağı gibi aşırı proses edilmiş zararlı yağlar yok, emülgatör yok, sentetik aroma da yok.
Allah’ın yarattığı doğal nimetlerin içindeki lezzeti biraz kavurarak, öğüterek ve karıştırarak ortaya çıkarıyoruz sadece. Büyük bir kupada kendinize hazırlayacağınız bir fincan kahvenin içine 2 tatlı kaşığı findukella ve biraz sıcak süt de eklerseniz sonbahar ve kışınızı ısıtacak lezzetli bir kahve elde etmiş olursunuz. Afiyet olsun!
MALZEMELER
- 2.5 su bardağı kabuksuz, temizlenmiş fındık içi
- 1 çay bardağı organik ham kakao tozu
- ½ çay bardağı akçaağacı şurubu
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı organik Hindistan cevizi yağı
HAZIRLANIŞI
- Tarifimize fındıkları kavurarak başlıyoruz.
- Fırını 200 derecede ısıtıp, fındıkları bir tepsiye yayıp, en fazla 7 – 8 dakika altın rengine dönene kadar kavuruyoruz.
- Fırından çıkarıp yarım saat kadar soğumaya bırakıyoruz.
- Kavurduğumuz fındıkları en güçlü mutfak robotumuzun bıçaklı haznesine yerleştiriyoruz.
- Fındıklarımızı akışkan olana kadar çeviriyouruz. Bu esnada eğer robot ısınırsa bu işlemi robotu ara ara dinlendirerek yapıyoruz. Birkaç defa bir spatula yardımıyla kenarlarda biriken harcı indirmemiz gerekebilir.
- Hindistan cevizi yağı hariç diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve birkaç dakika daha robotu çalıştırıyoruz.
- En son Hindistan cevizi yağını ekleyip 1 – 2 dakika çeviriyoruz.
- Hazırlanan kremayı kapaklı bir cam kavanoza aktarıyoruz.
ALTERNATİFLERİ
- Tatlandırıcı için kullanılan akçaağacı şurubu yerine damak zevkinize göre farklı şekerler kullanılabilir örneğin bal, pekmez, pudra şekeri ve ya hurma şurubu kullanılabilir.
- Kapaklı cam kavanozda, oda sıcaklığında 2 hafta dayanabilir.
- Buzdolabında 2 aya kadar uzar bu süre. Oda sıcaklığında küçük kavanoz kullanıp geri kalanını da buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Bu tarife biraz süt tozu katarak daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz. Çocuklar o şekilde tercih edebilir. Kıvamı yoğunlaşırsa biraz daha Hindistan cevizi yağı katabilirsiniz.
- Herkesin mutfak robotu farklı performansta çalışacağı için kıvam daha az akıcı da olabilir. Biraz yağını arttırarak kıvamını ayarlayabilirsiniz ama aslında hiç de gerek yok. Her şekilde seveceğinize eminim.