Esra Alp-Gıda Teknikeri
Kahvaltılarınıza ve gün içindeki öğünlerinize güzel bir alternatif olacak bir pankek tarifini sizlere sunuyoruz. Bu tarifle yaptığınız pankeklerin fazlasını da uygun koşulda dondurucuda saklayarak ihtiyaç duyduğunuzda kahvaltı, ara öğün veya çocukların beslenmesinde besleyici ve sağlıklı bir seçeneğe sahip olabilirsiniz.
MALZEMELER
· 1 çay bardağı kırmızı mercimek
· ½ çay bardağı süt veya yoğurt
· 3 çorba kaşığı zeytinyağı
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 paket kabartma tozu
· 1 yumurta
· 2 çorba kaşığı tam buğday unu
· 3 kalın dilim peynir
· 1 tutam maydanoz veya dereotu
· 1 çorba kaşığı susam veya çörek otu
HAZIRLANIŞI
· Kırmızı mercimek 4-5 saat öncesinden mümkünse geceden suya ıslatılır. Yumuşayan mercimekler süzülerek mutfak robotu veya bardak tipi öğütücüye alınır.
· Üzerine yumurta, un, süt, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuz eklenip tamamen parçalanıncaya kadar çekilir.
· Daha sonra peynir ve yeşillik eklenip istenilen büyüklükte onlar da parçalanır. Parçalama işlemi bitince susam veya çörek otu ilave edilip karıştırılır.
· Karışım çukur bir kaba alınır ve normal pankek gibi pişirme işlemi yapılır.
ALTERNATİFLER
2/2
· Ekmek gibi üzerine peynir ve çeşitli soslar sürerek tüketebileceğiniz gibi minik sandviç tarzı atıştırmalıklar hazırlamakta da kullanabilirsiniz.
· Gluten hassasiyetiniz varsa ya da daha hafif bir tarif olarak denemek isterseniz sütü yarı ölçüde azaltıp tam buğday unu ilave etmeden de yapabilirsiniz.
· Bir başka seçenek olarak tam buğday unu yerine mısır unu veya yulaf unu kullanarak da glutensiz bir tarife dönüştürebiliriz.
Deneyeceklere afiyet, şifa olsun.