Seda Noyan (Gıda Teknikeri) –
Unsuz Glutensiz Mercimekli Poğaça
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek (Geceden üzerini geçecek kadar suda bekletilmiş)
1 yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu karnıyarık otu tozu
1 paket kabartma tozu (ya da üzerine limon veya sirke ilave edilerek aktifleştirilmiş 1 tatlı kaşığı karbonat )
1 çay kaşığı tuz
Kırmızı toz biber
Zerdeçal
Kekik
Çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış zeytin (arzu edilen miktarda 20-25 adet kadar)
Üzeri için susam ve çörek otu
Yapılışı
- Islatılmış mercimekler güzelce yıkanıp süzülür ve rondoda iyice çekilir.
- Zeytin hariç tüm malzemeler rondoya ilave edilerek hızlıca karıştırmaya devam edilir.
- Karışıma zeytin eklenir ve kaşıkla karıştırılır.
- 10 dk. kadar bekletilerek hamurun kıvam alması sağlanır.
- Hamurdan dondurma kaşığıyla toplar alınarak tepsiye dizilir.
- Üzerine çörek otu ve susam serpilir.
- 160-170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.
Glutensiz unsuz poğaçalarınız hazır, afiyet olsun. 🙂
Not: Karnıyarık otu tozu ne işe yarıyor derseniz hemen söyleyelim: Gutensiz unlarla yapılan ürünlerde dokunun yumuşak olmasını ve hamurun birbirine tutunmasını sağlıyor.