22 Şubat 2024 / 12 Şaban 1445

Artık Sebzelerden Tava Ekmeği

Seda Noyan ( Gıda Teknikeri) – 

Ispanak yemeği yaptınız ve  ıspanağın köklerini kullanmadınız mı? Ya da kabak dolması yaptınız ve artan içleri ne olacak diye düşünüyorsunuz.

Tüm kalan sebzeleri fırına atıp mücver olarak değerlendirebilirsiniz. Ancak şimdi artan sebzeleri  her zamankinden farklı değerlendirmek isteyen okurlarımız için bir önerimiz olacak. Tavada pişen pratik, lezzetli ve sağlıklı bir ekmek.

Malzemeler : 

1 adet yumurta
1 büyük çay bardağı yoğurt (Yoğurt yerine süt , kefir, ayran da kullanılabilir.)
1,5 büyük çay bardağı mısır unu (Alternatif olarak siyez, karakılçık, karabuğday unları tek ya da karıştırılarak kullanılabilir. Unun çeşidine ve su çekmesine göre un miktarı değişebilir.)
1 çay kaşığından az karbonat (Üzerine birkaç damla limon sıkarak aktif hâle getirilir.)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç kadar ince doğranmış ıspanak kökü
1 kabak içi (ince ince doğranmış)
Kalan peynirler (İnce ince doğranmış) (Tel peynir, beyaz peynir, çubuk peynir vb. olabilir.)
1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal
1 çay kaşığının ucuyla karabiber
Baharatlar (tercihe göre)
Tavayı yağlamak için tereyağı
Susam

Yapılışı : 
Un hariç tüm malzemeler derin bir kap içinde güzelce karıştırılır.
Un, kontrollü olarak ilave edilir. Elde edilen karışımın kıvamı akışkan olmalı.
Ekmeğin pişirileceği 20 cm’lik tavanın tabanı ve kenarları tereyağı ile yağlanır.
Tavaya susam serpilir.
Karışım tavaya dökülür ve eşit bir şekilde yayılması sağlanır. Tavanın kapağı kapatılır.
Tava ısınana kadar açık, daha sonra kısık ateşte tutulur. Pişmeye başlayan ekmek, üstünde delikler oluşunca düz bir tabak yardımıyla ters çevrilir.
Tava tekrar yağlanır ve susam serpilir.
Ekmeğin pişmeyen yüzü tavaya yerleştirilir. Kapak kapatılır.
Kısık ateşte ekmek pembeleşinceye kadar pişirilir.

Hem pratik hem de kalmış sebzelerin değerlendirilebileceği lezzetli ekmeğiniz hazır.Afiyet olsun!

1 Yorum

Cevap Yaz

Tüm alanları doldurunuz