Tuba Aytekin –
Size, tatlısını unutturacak bal kabağı çorbası tarifi hazırladık. Havalar soğuduğunda sıcacık, lezzetli, yoğun kıvamlı ve şifalı bir çorbayı kim istemez ki?
Kısa sürede hazırlanan bu besleyici çorbaya mutlaka ekşi hamurlu ekmekleri bandırmayı da unutmayın. Afiyet olsun!
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
MALZEMELER
- 1,2 kilo balkabağı (temizlenmeden önceki ağırlık)
- 1 soğan, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve tüm
- 3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre köri, zerdeçal, zencefil
- ¾ su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
ÜSTÜ İÇİN
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
HAZIRLANIŞI
- Bal kabakları soyulur, çekirdeklerden temizlenir ve 3 santim büyüklüğünde küp şeklinde doğranır,
- Bir tencerede bal kabağı, soğan, sarımsak, sebze veya tavuk suyu ve sade su kapaksız bir şekilde kaynatılır (sıvı miktarı kabakları geçmeyebilir). Kaynamaya başlayınca ısıyı düşürün ve 10-15 dakika kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.
- Tencereyi ateşten alın ve bir el blender yardımıyla çorba pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin,
- Çorbaya süt ve tereyağını ekleyin,
- Çorbayı tatlandırmak için tuz, karabiber ve isteğe göre diğer baharatlardan azar azar katıp karıştırın (hepsi değil, ağız tadınıza göre seçebilirsiniz).
- Küçük bir tavada tereyağını eritip toz biberi katıp kokusu çıkana kadar çok kısa kavurun (biber yanmasın).
- Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine biberli tereyağından dökerek servis edin.
Servis Önerisi : Çorbanın kıvamını tavuk veya sebze suyu ile kendiniz ayarlayabilirsiniz ama kesinlikle yoğun kıvamda içilmesini tavsiye ederiz.