Tuba Aytekin-
Şeker katmaksızın sadece meyvenin kendi şekeri ile hazırlanan, üstelik tamamen siyez unu kullanılan bir kek tarifi hazırladık sizler için. Kokusu evinizi mis gibi saracak, tadı da damağınızı şımartacak bu yumuşacık keki; malzemelerinden hiç endişe etmeden çocuklarınızla birlikte severek tüketeceğinizden hiç şüphemiz yok.
MALZEMELER
● 250 gram çekirdeği çıkarılmış hurma (iri ve yumuşak olanlar tercih edilmeli)
● 300 ml sıcak süt
● 1 muz
● 2 yumurta
● 160 ml zeytinyağı
● 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
● 250 gram siyez unu
● yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
● yarım tatlı karbonat
● çeyrek tatlı kaşığı tuz
● 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu
● yarım tatlı kaşığı ceylon toz tarçın
HAZIRLANIŞI
● Öncelikle sütü küçük bir tencerede iyice ısıtalım ve hurmaları katalım. Kapağı kapalı şekilde 1 saat hurmaların yumuşamasını bekleyelim.
● Bu arada kuru un karışımını hazırlayabiliriz. Bunun için un, kabartma tozu, karbonat, tuz,
keçiboynuzu tozu ve tarçın büyük bir kasede karıştırılır.
● Islak karışımı hazırlamak için sütlü hurmalı karışım bir mutfak robotunun haznesine alınır
ve bıçak başlığı ile tam 20 saniye boyunca karıştırılır.
● Yumurta, zeytinyağı, muz ve vanilya özütü de katılır ve robot sadece 5-10 saniye daha
yüksek ayarda karıştırılır.
● Hazırladığımız bu sıvı karışım daha önce hazırladığımız kuru unlu karışıma katılır ve
sadece malzemeler birleşene kadar kısaca kaşık ve spatula ile karıştırılır.
Bu karışımı isteğinize göre delikli veya deliksiz, yağlanmış bir kek kalıbına döküp 175
derecede 30-35 dakika pişiriyoruz. Keki fırından almadan bir kürdan ile test yapmanızı
tavsiye ederim.
ALTERNATİFLERİ
● Bu kekin birçok varyasyonları hazırlanabilir. Muz bu kekin daha tatlı ve lezzetli olmasını
ve mis gibi kokmasını sağlıyor. Muz tercih etmeyenler onun yerine 1 portakalın
rendelenmiş kabuğunu ekleyebilir.
● Bu keki çay, kahve veya (çocuklar için) 1 bardak süt ile tüketebilirsiniz,
● Keki olduğu gibi sade tüketebileceğiniz gibi, üstüne pekmez, tahin, hurma şurubu veya doğranmış ceviz dökerek de tüketebilirsiniz.