Seda Noyan (Gıda Teknikeri) –
Geçmiş zamanların çok sevilen tarifini yeniden yorumladık ve rafine şeker kullanmadık. Siz de bu geleneksel tatlının sağlıklı versiyonu ile sofralarınızı taçlandırabilir, ev halkını sevindirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 6 adet orta boy kuru incir
- 6 adet sukkari yaş hurma
- 500 ml süt
Süslemek için:
- Tarçın
- İri dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Hurmalar ve incirler yumuşamaları için sıcak su dolu bir kaba koyulur.
- Yumuşayan kuru meyveler sudan alınır ve küp küp doğranır.
- Süt yoğurt mayalama ısısına gelene kadar ısıtılır.
- Doğranmış meyveler sütün içine atılır ve blenderla iyice çekilir.
- Elde edilen karışım kaselere paylaştırılır.
- Kaseler, çalışmayan fırının içine ya da bir dolaba kaldırılır. Ortalama 3-4 saat mayalanmaya bırakılır. (Fırın ya da dolap içi sabit ısıda bir ortam sağladığı için mayalanmayı kolaylaştırır. Uyutma tatlısının mayalanması için sabit ısı sağlayabilecek yerler tercih edilmeli.) Mayalanan tatlı, puding kıvamında olacaktır.
- Mayalanma sürecini tamamlayan tatlının üzeri tarçın, ceviz veya arzu edilen herhangi bir kuru yemişle süslenir ve artık incirli hurmalı uyutma tatlısı servise hazır.
Tatlının buzdolabında bekletilip servis edilmesini tavsiye ederiz.
Tatlıyı sadece incir ya da sadece hurmayla da yapabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.👍