Kabak Tatlısı (Rafine Şekersiz)

Gıda Teknikeri Seda Noyan –

Malzemeler

• 1 kg kabukları soyulmuş ince dilimlenmiş köy bal kabağı
• 1 su bardağından 2 parmak eksik hurma suyu (Alternatif olarak elma suyu- kaya şekeri kullanılabilir.)

Süslemek için;

• Ceviz
• Tahin

Yapılışı

1. Dilimlenmiş kabaklar büyük dikdörtgen bir tepsiye yerleştirilir.
2. Üzerine hurma suyu gezdirilir.
3. Tepsi, üstü streç film ile kapatılarak 1 gece buzdolabında bekletilir. (Beklemek istemeyenler yarım çay bardağı içme suyu ilave ederek bu aşamayı atlayabilir.)
4. Ertesi gün tepsinin üzeri yağlı kağıtla kapatılır. (Yağlı kağıt ıslatılıp avuç içinde sıkılarak fazla suyu giderilirse tepsinin üzerini daha rahat kapatacaktır.)
5. Tepsi önceden 5 dk kadar 160 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir.
6. Yarım saat sonra yağlı kağıt açılır ve 15 dk daha pişirmeye devam edilir.
7. Süre dolduğunda kabaklar çevrilir ve tekrar 15 dk daha pişirilir. Toplam 1 saat boyunca pişen kabak tatlısı, artık hazır.
8. Soğuduktan sonra ceviz ve tahinle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Alternatif pişirme önerisi

1. Kabaklar ince doğranıp tepsiye dizilir.
2. Üzerine 1 çay bardağı içme suyu ilave edilir.
3. 1 adet kabuk tarçın kırılarak eklenir.
4. 160 derece ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
5. Tatlı servis yapılırken üzerine bal gezdirilip tatlandırılır.
6. Ceviz ve tahinle süslenir.