22 Şubat 2024 / 12 Şaban 1445

Kuru Fasulyeli Tatlı Atıştırmalık

Seda Noyan (Gıda Teknikeri) – 

Ailecek keyifle tüketebileceğiniz bir sağlıklı atıştırmalık denemek ister misiniz? 

Tarifimize geçmeden önce bakliyatlarla ilgili birkaç önemli hususa dikkatinizi çekmek isteriz.

  • Öncelikle evlerinize aldığınız kuru bakliyatların organik ve ülkemizde yetişmiş (menşei: Türkiye ) olanını tercih etmenizi öneririz.
  • Kuru bakliyatlar pişirilmeden önce en az 24 saat suda bekletilirse (1-2 kez suyu değiştirilmeli) içerisinde bulunan fitik asit ve lektinden önemli oranda arınmış olur. Bu sayede özellikle hazımsızlık yaşayanlarda sindirim kolaylaşır, vitamin ve mineral emilimi daha iyi sağlanır.
  • Kuru bakliyatları pişirirken içine 1 ince dilim limon ekleyerek hem biyoyararlanımı arttırmış hem de tanelerin kabuklarından ayrılmasını engellemiş olursunuz.
  • Kuru bakliyatları pişirmek için düdüklü tencereyi tercih ettiğinizde ise pişme işlemi basınçla kısa sürede tamamlanacağı için gıdanın besin değerini yüksek seviyede korumuş olursunuz.

Bu önemli bilgilerden sonra tarifimize geçebiliriz 🙂

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru fasulye veya kuru börülce
  • Tatlandırmak için 7-8 adet hurma (alternatif olarak 2 yemek kaşığı bal- 2 yemek kaşığı hurma şekeri – 2 yemek kaşığı hurma suyu vb. kullanılabilir.)
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı

Yapılışı:

  • Kuru fasulye veya kuru börülce iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  • Hurmalar sıcak suyla ıslatılıp iyice yumuşayana kadar bekletilir. Yumuşayan hurmaları  çekirdekleri çıkartılır ve rondodan geçirilir.
  • Çekilmiş hurmanın üzerine, haşlanmış fasulyeler ilave edilir. İkisi birlikte tekrar rondodan geçirilir.
  • Homojen bir karışım elde edince, içine iri çekilmiş cevizler ilave edilir ve spatula ile iyice karıştırılır.
  • Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde yuvarlak şekil verilir.
  • Elde edilen minik toplar Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığına bulanır.
  • Kahve keyfinize eşlik edebilecek bu lezzetli topları misafirleriniz kestane şekeri zannedebilir.

Şimdiden afiyet olsun!

Henüz Yorum Yok

Cevap Yaz

Tüm alanları doldurunuz