Mercimekli Ekmek

Semiha Çiçek- 

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek (bir gece önceden üzerine geçecek kadar su içinde bekletilecek)
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 kâse lor peyniri 
• 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Üzerine serpmek için çörek otu

Yapılışı

1. 1 gece önce suya konulan mercimeğin kalan suyu süzülür.
2. Suyu süzülen mercimek robotta çekilir ve bir karıştırma kabına alınır. 
3. Yumurtalar ayrı bir kapta beyazlaşana kadar çırpılır ve mercimeğin üstüne eklenir. 
4. Diğer malzemeler de karışıma ilave edilir ve karışım yağlanmış tepsiye dökülür. 
5. Üzerine çörek otu serpilir.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar pişirilir.