Tuba Aytekin –
Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasından dolayı çok sevilen somon balığını bir de şişe saplayarak misafirlerinizi şaşırtmaya ne dersiniz? Hem göze hem de mideye hitap eden bu tarif her mevsim sofralarınızı renklendirecektir. Hafif olmasından dolayı iftar sofralarına yakışır ve isteğinize göre pilav, patates veya salata ile servis de edebilirsiniz.
MALZEMELER
- 750 gram derisiz orta kısımdan somon fileto, 3 santimlik küpler
- 2 etli biber, renkli, 3 santimlik dilimler
- 1 kırmızı soğan, 3 santimlik dilimler
- 1 yeşil kabak, 3 santim çapında ve yarım santim kalınlığında dilimler
- 1 ince dilimlenmiş limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu (opsiyonal)
- yarım limonun suyu
- 2-3 diş ezilmiş sarımsak
- tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber, kekik (taze kekik tercih edilir.)
HAZIRLANIŞI
- Somon balığını marine ederek başlıyoruz tarifimzi hazırlamaya. Bunun için zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırıp somon küplerini bu sosta en az 30 dakika bekletiyoruz (2 saat ideal olur).
- Suda biraz beklettiğiniz ahşap şişlere sırasıyla somon, soğan, limon, biber ve kabakları saplıyoruz
- Kalan marine sostan şişlere sürelim ki sebzeler de tatlansın
- Hazırladığımız şişleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 20 dakika pişiriyoruz (yarı zamanda 1 kez çevirmek gerekiyor).
- Fırından çıkarmadan pişip pişmediğini lütfen kontrol edelim ama fazla pişmesi kesinlikle tercih edilmez. Somon küplerinin ortası tereyağ gibi yumuşak, sebzeler hâlâ hafif diri olmalı.
- Servis ederken şişlerin üstüne taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.
ALTERNATİFLERİ
- Marine edeceğiniz sosu isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Mesela nane, köri veya kimyon hatta kajun baharat karışımı çok lezzetli olur.
- Bu şişleri mangalda veya tavada da pişirebilirsiniz. Tahta şişleri önceden 30 dakika suda bekletmelisiniz ki yanmasınlar.
- Sebzelerde yarıya dilimlenmiş mantar ve Brüksel lahanası, parça kuşkonmaz da olabilir.