18 Şubat 2025 / 19 Şaban 1446

İncirli Cevizli Sarma 

Seda Noyan (Gıda Teknikeri) – 

Yetişkinlere kahvenin yanında, miniklere atıştırmalık olarak ikram edebileceğiniz sağlıklı bir lezzet bombası tarifi ister misiniz? Ekibimizin vazgeçilmezleri arasında yerini alan tarifimizi sizin de çok beğeneceğinizi düşünüyoruz. 

Malzemeler

  • 1 su bardağı siyez ezmesi (Organik yulaf da kullanılabilir.)
  • 3 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
  • 1 yemek kaşığı ham kakao (İsteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı bal (veya pekmez)
  • 2 yemek kaşığı içme suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilerek ilave edilecek)
  • 6 adet kuru incir 
  • 6-8 adet ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın (İsteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı karanfil tozu (İsteğe bağlı)

 

Yapılışı

  1. İncirler bir kaba alınır ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. 5-10 dk yumuşamaya bırakılır. 
  2. Suyu süzülen incirlerin sap kısımları kesilir ve parmak yardımıyla içleri oyulur. 
  3. Oyulan iç kısma 1 tam ceviz içi yerleştirilir ve ağzı kapatılır. Tüm cevizlere aynı işlem uygulanır.
  4. Diğer tarafta siyez ezmesi tavaya alınır ve 2-3 dk çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur. Soğuduktan sonra rondodan geçirilerek un hâline getirilir. 
  5. Un hâline getirilen siyez ezmesi, keçiboynuzu, kakao, bal, içme suyu, erimiş tereyağı, karanfil tozu ve tarçın yoğurma kabına konulur. Karışım hamur kıvamı alana kadar yoğrulur. 
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde poğaça yapar gibi açılır. Açılan hamurun ortasına incir yerleştirilir ve her tarafı kapatılarak yumurta şekli alması sağlanır. (Hamuru şekillendirme esnasında, elleri ıslatmak, işlemi kolaylaştıracaktır.) 
  7. Elde edilen şekilli hamur hindistan cevizine bulanır. 
  8. Aynı işlemi bütün incirlere uyguladıktan sonra hazırlanan incirli cevizli sarmalar 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir.

Buzdolabından çıkarılan incirli cevizli sarmalar dilimlenerek servis edilir. İncirle cevizin muhteşem uyumu ve etrafını saran çikolata tadı ise anlatılmaz yaşanır.
Şimdiden afiyet olsun. 

 

2 Yorum
    1. Merhabalar Hatice hanım

      Siyez ezmesi de yulaf yerine kullanabileceğiniz siyez buğdayının presslenip inceltilmiş halidir.

      İlginize Teşekkür ederiz💐

Cevap Yaz

Tüm alanları doldurunuz