Seda Noyan (Gıda Teknikeri) –
Bu seferki tarifimiz biraz farklı olsun istedik. Kış sebzeleriyle lezzet bulmuş, vitamin zengini bir ana yemek pişirmek isterseniz işte yer elmasıyla hazırlanan güzel bir tarif.
Malzemeler:
1 adet soğan
5-6 adet yer elması
1 adet havuç
4-5 kök ıspanak (pazı da olabilir)
3/4 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı domates sos
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Yapılışı:
- Soğanlar küp küp doğranır. Havuçlar şerit biçiminde kesilir. Güzelce yıkanmış yer elmaları, kabukları soyulmadan, küp küp doğranır.
- Doğranmış soğanlar tencereye alınır. Az su ve zeytinyağı ilavesiyle tencerenin kapağı kapalı olarak 1-2 dk pişirilir.
- Havuçlar tencereye ilave edilir ve hafif kavrulur.
- Yer elmaları tencereye eklenir.
- Son olarak ıspanakların özellikle kök ve sap kısımları, istenirse yapraklar da eklenerek kavrulur.
- Haşlanmış nohut ve domates sosu da tencereye alınır. Baharat ve 1 su bardağı kadar içme suyu ilave edilir.
- Yer elmaları yumuşayıncaya kadar pişirilir. Afiyet şifa olsun. 🙂